【保骨妙招】乾燥香菇泡水前晒30分钟,有助钙质吸收

所属栏目:P猜生活 2020-06-12 05:19:43 来源于:http://www.tyc0054.com
骨质疏鬆症,指的是骨头变得脆弱,容易骨折的一种疾病。日本营养管理师市野真理子指出,特别是女性,停经后女性荷尔蒙分泌减少,无法有效抑制钙质从骨头溶出,骨密度变得低下。另外,因年经增长而钙质流失的骨质疏鬆症,无论男女都无法避免,万万不可大意!

为什幺钙不足会造成骨骼变得脆弱?

市野真理子表示,钙是製造骨头与牙齿时必要的原料,人体约有99%的钙都位于骨头与牙齿中,剩下的1%则存在体液中,让心脏、肌肉、脑神经细胞、血液流动正常运作。由于剩下的1%与人体生命维持息息相关,必须随时保持体液的钙浓度。


然而钙十分容易流失,在体液循环身体之中,随着尿液排出。因此饮食变成我们很重要的补钙来源,一旦摄取不足,储藏在骨骼中的钙变成供给来源,使得体液溶解骨骼以吸收钙质,称作「骨吸收」。人体的骨骼会不断重複骨吸收,与将钙运送到骨骼、製造新骨骼的「骨形成」,一旦骨吸收超过骨形成,即导致骨密度低下,最终引起骨质疏鬆症。


提高钙质吸收率,补钙也别忘摄取维生素D
钙质,不管是为了生命维持,或是骨骼健康,都是十分重要的人体必需营养素。然而根据「台湾国民营养健康狀况变迁调查」结果显示,19~64 岁成人男女钙的摄取量分别为612与563毫克,65 岁以上老人男女则分别摄取673与592毫克,仅达达营养素建议摄取量的 50~70%。

市野真理子表示,除了牛奶等乳製品外,绿花椰菜、绿叶甘蓝、小松菜、刈菜等绿叶蔬菜含量也十分丰富。另外,黑芝麻、杏仁果、腰果等坚果类、小鱼乾、樱花虾等也是良好的补钙来源。

另外,为了能让吃进去的钙更好被人体吸收利用,建议一併摄取维生素D和维生素K,保骨效果更佳。维生素D能帮助吸收钙质,富含于晒乾的菇类、蛋黄及鱼类中。建议乾燥香菇泡水前,先拿去日晒30分钟,如此一来便可提高维生素D含量。而维生素K可防止钙质流失、促进吸收,富含于纳豆、乾燥的裙带菜、海苔、小松菜、紫苏叶等。

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